5 секретов приготовления салата оливье, которые мало кто знает!

Оливье — очень простой салат, без которого не обходится ни один праздник, особенно Новый Год. Для многих это уже традиция.

Конечно со временем, некоторым он надоедает и они пытаются придумать, какую-то альтернативу этому салату. Но стоит ли выдумывать?

Лучшие шеф-повара поделились своим опытом и дали советы, как приготовить самый вкусный, нежный и настоящий салат оливье.

1. Не стоит ограничиваться только лишь майонезом в качестве заправки.

Конечно, это удобно — просто выдавить содержимое из пакетика и заправить салат. Однако для желудка майонез тяжелый и сложный продукт. Чтобы облегчить ему работу, стоит добавить в салат также немного сметаны или сливок. Как альтернатива — можно заправить оливье греческим йогуртом. Получается также очень вкусно! Важный момент. Салат лучше заправлять перед самой подачей, иначе он может перестоять и «стечь».

2. Скажите «НЕТ» докторской колбасе.

Намного вкуснее будет использовать вместо неё, какое-то мясо. Выбирайте лучше говядину, свинину, курицу или даже раковые шейки.

3. Пропорция картофеля в салате.

Много картофеля в оливье — идея не из лучших. Этот ингредиент в большом количестве перебивает вкусовые качества других продуктов в салате. Кроме этого, картошка имеет свойство впитывать в себя заправку, поэтому хозяйкам приходится добавлять много майонеза, чтобы салат не был сухой. Чтобы салат не получился слишком тяжелым, в идеале нужно брать 4 картофелины максимум по 100 граммов на 12-14 порций.

4. Выбор горошка.

От консервированного горошка в оливье лучше отказаться. По вкусу он напоминает картошку — такой же приторный. Вместо этого возьмите замороженный горошек.

5. Не жалейте яиц в салат.

Именитые шеф-повара заявляют, что этот ингредиент отвечает за нежность блюда. Поэтому на 12 порций они советуют добавлять не менее трех яиц.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
5 секретов приготовления салата оливье, которые мало кто знает!